Buchtipp: Das geheimnisvolle Leben der Pilze

Das geheimnisvolle Leben der Pilze

Die faszinierenden Wunder einer verborgenen Welt

von Robert Hofrichter
Gütersloher Verlagshaus 2017

Hexenröhrling, Judasohr, Schopftintling und Verpel, die Namen unserer Pilze stecken voller Geschichten und Geheimnisse. Und doch sind diese Pilze, die der Pilzkenner kennt, nur ein kleiner Teil des großen Reichs der Pilze auf dieser Erde. “Das geheimnisvolle Leben der Pilze”, das neue Buch des Biologen und Pilz-Experten Robert Hofrichter gibt erstaunliche und bunt gemischte Einblicke in “die faszinierenden Wunder einer verborgenen Welt”.

Die Zwischenwesen, die weder zu den Pflanzen noch zu den Tieren gehören und doch mit beiden Reichen viele Eigenschaften teilen, besiedeln wirklich alle Lebensräume. Pilze haben die erstaunlichsten Organisationsstrukturen hervorgebracht. Das erfährt man in Kapiteln wie “Verzweifelt gesucht und gefährlich nahe” oder “mit Maske und Schnorchel marine Pize suchen.” Obwohl viele Arten der Pilze so häufig oder sogar extrem lästig sind, lassen sich andere Vertreter auch mit allen Tricks und Kniffen und allem erdenklichen Aufwand und Wissen nicht züchten. Dafür gibt der Autor anschauliche Beispiele in Kapiteln über Pilze als Verkehrsplaner, Atomtechniker und Mediziner oder über tierische und menschliche Pilzzüchter. Nicht zu kurz kommen aber auch die vielen erfolgreichen Pilzkulturen der Menschheit wie Bier, Brot, Käse und Wein sowie die vielen Segnungen, die Pilze für den Planeten und uns Menschen haben: als ökologische Bereiter von fruchtbarer Erde, als unentbehrliche Partner ungezählter Baumarten und als Lieferanten von Nahrung und Medizin seit Menschengedenken. Die Erkenntnisse und das Wissen rund um die Pilze werden in eingängigen Texte zusammengetragen. Das Buch ist für Laien gut lesbar aufbereitet. Pilzkenner finden ebenfalls neue Erkenntnisse und interessante Fakten.

Das schön gebunden und auf gutem Papier gedruckte Buch ist weit mehr als ein kurzweiliges Lesebuch zum Schmökern: Im Anhang findet sich eine Liste der wissenschaftlichen Quellen und der Literatur zum Weiterlesen. Des Weiteren gibt es ein (sehr nützliches!) Register aller im Buch erwähnten Pilzarten mit dem oder den umgangssprachlichen deutschen Namen plus dem wissenschaftlichen Namen. Allerdings hätte der bekanntere und gebräuchliche Name Chaga für den im Buch vorgestellten Schiefer Schillerporling mit in dieses Register gehört.

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Zur Biologie und Ökologie sowie dem Wachstum und Anbau der Pilze mehr im neuen Buch und Ratgeber zum Pilzanbau:

Speisepilze selbst anbauen

Für drinnen und draußen

Von Stefanie Goldscheider

Speisepilze selbst anbauenBLV-Verlag München, 2018, 112 Seiten, über 100 Farbfotos und Illustrationen, 15 Euro, ISBN 978-3-8354-1805-9.

Die schmackhaftesten und beliebtesten Speisepilze stecken voller gesundheitsfördernder Inhaltsstoffe und sind oft Vitalpilz und Speisepilz in einem. Zu Ihnen gehören Austernpilze und andere Seitlinge sowie der Shiitake und Champignons. Diese und andere delikate Arten können in Haus und Garten sowie auf Balkonen und in Kellern zu unterschiedlichen Jahreszeiten und insgesamt von Januar bis Dezember frisch angebaut werden. Das Buch zeigt farbig illustrierte und mit guten Fotos anschaulich gemachte, praktikable Anbaumethoden für den Einstieg in die Pilzzucht zu Hause. In 15 ausführlichen Porträts, in denen auch die Heilwirkungen und die Inhaltsstoffe sowie die jeweils beste Zubereitung zur Sprache kommen, werden die am einfachsten und sichersten zu kultivierenden Pilzarten vorgestellt. Bestellen bei Amazon

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Buchtipp: Gelateria vegana

Gelateria vegana

Vegane Eispezialitäten hausgemacht

Heike Kügler-Anger Pala Verlag 2014, Hardcover mit Fadenbindung, 177 Seiten, 14 Euro

gelateria_veganaVeganes Eis zu machen ist auf unterschiedliche Arten möglich und vieles was in heutigen fertigen Eiscremes steckt gehört in Speiseeis nicht hinein – Veganer hin oder her.

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Alys’ Erntezeit – Buchtipp

Alys’ Erntezeit

Anbauen, ernten, trocknen, konservieren, einmachen, entsaften, einfrieren

Alys Fowler, Kosmos Verlag 2014, Euro 19,99

alys_erntezeit Die Autorin von Alys’ Küchengarten hat ihrem neuesten Buch das Motto gegeben: “Ernte ist was du draus machst”. Die renommierte britische Gärtnerin zeigt wie man Gartenprodukte abwechslungsreich zubereitet und Überschüsse haltbar macht, für den Vorratskeller und als kulinarische Hochgenüsse in der Gartensaison.

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Buchtipp: Ayurveda-Küche

Ayurveda-Küche: schnell und umkompliziert

Nicky Sitaram Sabnis AT Verlag 2013, Euro 19,90
ayurveda_kuecheIn der indischen beziehungsweise ayurvedischen Lehre gibt es nicht EINE richtige Ernährungsweise für alle sondern eine differenzierte Betrachtung des Menschen und daraus abgeleitet unterschiedliche Ernährungsempfehlungen – je nach Konstitutionstyp. Die Ernährung wird individuell auf den Typ und die momentane Verfassung sowie die Jahreszeit und andere Faktoren abgestimmt.

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