Italien ist nicht nur für seine atemberaubende Landschaft und reiche Kultur
bekannt, sondern auch für seine exquisite Küche. Ein wesentlicher Bestandteil
vieler traditioneller italienischer Gerichte ist Guanciale, ein luftgetrockneter Speck aus Schweinebacke. Doch Guanciale ist mehr als nur eine Zutat – es verkörpert die ökologische Essenz Italiens, die Verbindung zwischen Landwirtschaft, Umweltbewusstsein und kulinarischer Tradition.
Richtige Bewässerung und weitere Maßnahmen bei Trockenheit im Obst-, Gemüse- und Blumengarten
Seitlinge sind schon erntereif Die im letzten Herbst angelegten Pilzkulturen im Garten ergaben jetzt, Mitte April bereits die erste große…
Mutterboden ist wertvoll. Der Boden mit hohem Anteil an Humus ist geschützt.
EM – effektive Mikroorganismen: Lebensmittel, Umweltschutz, Hygiene und Gesundheit sind Einsatzgebiete von Mikroorganismen
Die Giftigkeit der Pyrrolizidin-Alkaloide ist bekannt, dennoch wird immer weniger gegen das Jakobs-Kreuzkraut, den Verursacher von schweren Vergiftungen und Leberschäden gemacht.
Das vegane und laktosefreie Produkt Sojamilch – Fakten und Fragen rund um Ernährung und Ökologie, die vielen Aspekte von Sojamilch. Herstellung und Qualität.
Der Pferdefleischskandal erregt die Gemüter zurecht. Fragen sind jedoch nicht nur an die Industrie und uns Konsumenten sondern auch an Reitsportler und Pferdefreunde zu stellen.
Eier sind sehr gesund und doch umstritten. Die Eiererzeugung wirft ethische und ökologische Probleme auf. Auch die Eierqualität und unsere Gesundheit sind davon betroffen.
Grünspargel ist leicht im eigenen Garten anzubauen und kulinarisch wie ökologisch besonders wertvoll