Austernpilze anbauen – So funktioniert’s

Der Anbau von Austernpilzen, der ganzjährig möglich ist, stellt eine spannende Möglichkeit dar, die sowohl Neulinge im Bereich der Pilzzucht als auch erfahrene Gärtnerinnen und Gärtner in eine faszinierende Welt einführt.
In diesem Artikel wird ein umfassender Überblick über verschiedene Methoden des Austernpilzanbaus gegeben. Von der Verwendung einfacher Pilzboxen und DIY-Pilzzuchtsets, bis hin zur detaillierten Beschreibung des Pilzanbaus in Eigenregie.

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Frische Austernpilze im Garten ernten

Seitlinge sind schon erntereif

Seitlinge, frisch im Garten geerntet und gebraten

Die im letzten Herbst angelegten Pilzkulturen im Garten ergaben jetzt, Mitte April bereits die erste große Ernte. Der größte Seitling, der in unseren Breiten im Freien überwintern und bei uns wachsen kann, ist der Lungenseitling mit dem wissenschaftlichen Namen Pleurotus pulmonarius. Dieser Pilz kann auch in der warmen Jahreszeit wachsen, wird auch als Sommer-Austernpilz, als Indischer Austernpilz und als Phoenix-Pilz bezeichnet.

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